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Didier Cornillon
Bellevue
26410 St Roman
Tél : 0033681567208
Mail : didiercornillon@yahoo.fr

photo6Œnologue diplômé de la faculté de Montpellier en 1987, j’ai créé en 1989 la cave Didier Cornillon (www.didiercornillon.com). Pendant 23 années, j’ai assuré la création puis le développement  du vignoble, puis  les vinifications et la distribution des vins. J’ai donc vinifié la Clairette de Die (méthode ancestrale), le crémant de Die (méthode traditionnelle), les vins de Châtillon, st Joseph, Cornas et liquoreux. En parallèle j’ai mis au point puis développé une gamme d’apéritifs et digestifs obtenus par fermentation et macération de plantes. Fort d’une belle réussite, j’ai cédé ce domaine en 2012.

En 2005 j’ai créé un domaine en Tunisie (www.kurubis.com) . Autres cépages, autre terroir, autre culture, pour la production de grands vins rouges blancs et rosés, mais aussi et ce fût une 1ère dans ce pays, une gamme en méthode traditionnelle (blanc de blanc, rosé et demi-sec). Réussite qualitative qui nous place en tête des vins haut de gamme, avec chaque année entre 50 et 100% des récompenses des vins tunisiens dans les concours mondiaux.Barrels in a cellar

Depuis 2009 je suis partenaire du domaine de la croix des pins à Mazan au pied du mont Ventoux (www.chateaulacroixdespins.fr) , avec comme appellations que nous vinifions, ventoux, beaumes de venise et gigondas.

Depuis 2011 je suis associé et responsable technique viticulture et œnologie d’un domaine en Uruguay. Autre continent, autres rendements, surtout sauvignon et tannat, et toujours l’envie débordante de m’enrichir de la différence, et d’apprendre et comprendre un peu plus la complexité du vin…

Je souhaite donc vous faire partager mon expérience,  et si nécessaire, mon tissu relationnel me permettra de répondre à toutes vos questions et interrogations.

Producteur et gestion de domaine :

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