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Didier Cornillon
Bellevue
26410 St Roman
Tél : 0033681567208
Mail : didiercornillon@yahoo.fr

photo8Ma priorité : vous accompagner à chaque instant dans votre production et vos projets.

 

  • Conseils et suivis œnologiques (vinifications, élevages, mise en bouteilles)
  • Diagnostics viticoles
  • Audits pour investissements de propriétés viticoles
  • Conseils  pour construction de chai.

Je vous propose de bâtir avec vous une stratégie durable et qualitative par une gamme complète de prestations, une meilleure gestion des outils de production, afin de permettre la valorisation de votre exploitation viticole.
Je vous propose un ensemble complet de prestations depuis le vignoble jusqu’à la mise en bouteilles.

Ces prestations peuvent faire l’objet :

  •  D’une expertise dans le cadre d’une intervention ponctuelle pour répondre à un ou plusieurs problèmes spécifiques.
  •  D’un contrat pour un suivi et un accompagnement tout au long de la campagne (Contrat établi sur une base forfaitaire en fonction des surfaces en production et des volumes produits.

CONSEILS ET SUIVIS ŒNOLOGIQUES :
VINIFICATION :
dégustation de vin

  •  Sélection parcellaire
  •  Détermination de la date des vendanges pour garantir une maturité optimale
  •  Macération
  •  Cuvaison
  •  Choix des levures
  •  Maîtrise des températures
  •  Méthode ancestrale et traditionnelle
  • liquoreux

ÉLEVAGE :

  •  Cuves
  •  Barriques
  •  Élevage sur lies
  •  Assemblage
  •  Collage
  •  Filtration
  •  Stabilisation
  •  Préparation à la mise en bouteilles